Derrière le microphone
Notre hôte, Pierre Ferland a une passion profonde pour le vin depuis plus de 35 ans - le vin est une partie très importante de sa vie. Né et ayant grandi à Québec dans une famille où la nourriture et le vin étaient non seulement importants, mais un mode de vie. La cuisine d'inspiration française était bien sûr prédominante – préparé et servi sans prétention. Lire entre les Vignes tient donc à éviter les approches arrogantes, compliquées voire guindées encore trop répandu dans le monde du vin.
Pierre est aussi le chroniqueur de vin pour le journal français de Toronto L'Express et est aussi chroniqueur pour la populaire plateforme Tout sur le Vin.
Pierre est finalement un consultant de vin pour des restaurants et aussi un consultant de gestion et de marketing auprès de vignobles.
Vision & Prédilection dans les mots de notre Hôte
Dans la tête
Le vin est l’aventure d’une vie – un monde si vaste qu’il n’a pas de destination final. Les amateurs de vins sont passionnés par leurs vins préférés et sont aussi passionnés par tout ce qui entoure les histoires de vins. Un podcast (balado) est une narration d’histoire de vignerons et d’autres intervenants du monde viticole. C’est l'objectif bien humble de Lire Entre les Vignes, de vous partager ces histoires et vous faire découvrir de merveilleux vins que vous partagerez à votre tour avec votre famille et vos amis - parce que la plus grande leçon que j'ai apprise est que le meilleur vin du monde est celui que vous buvez avec les êtres chers - on conserve la piquette pour les autres...
Dans mon verre
J'aime les vins qui goûtent quelque part, pas quelque chose - alors, oui, je suis passionné presque obsédé par le terroir. C’est pour cette raison que la région de Niagara me fascine – le terroir y est exprimé avec tant d’éloquence par ses cépages de climat frais tel le Pinot Noir, le Chardonnay, le Riesling et bien sûr le Cabernet Franc, le cépage signature de la région.
La Bourgogne est ma région favorite. J’adore le Rhône et l’Espagne. Je crois que le Languedoc particulièrement les Côtes Catalanes offre une valeur qualité-prix inégalée – sans oublier bien sûr le Douro au Portugal. Le Champagne est les vins mousseux demeure le vin le plus versatile qu’on peut boire, et ce, en tout temps, toute occasion.
Dans mon assiette
Même passion - même fascination: j’aime la nourriture qui goûte quelque part - je suis passionné par les saveurs uniques d'une région spécifique, d'une culture spécifique: le cassoulet du sud de la France; la bouillabaisse de Marseille; la pizza napolitaine; les huîtres du Nouveau-Brunswick; l’entrecôte d'Argentine; un carré d'agneau de la Nouvelle-Zélande; le smoked-meat de Schwartz's et j’en passe…
Côté fromages, j’ai un faible pour les chèvres et ceux de la Vallée-de-la-Loire sont des incontournables : que ce soit le Pouligny St-Pierre, le Sainte-Maure de Touraine et bien sur le Valençay. J’adore aussi le Sabot de Blanchette. Je ne peux ignorer Le Pied-de-Vent, La Bête-à-Seguin, le Crémeux de Jura, le Mimolette et le Bleu Élisabeth. D'accord, je m'arrête.
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